EL AJO

El ajo (Allium sativum) es una planta herbácea de la familia de las liliáceas que se cultiva en zonas de clima templado y seco para obtener bulbos aromatizantes y medicinales.

Esta es la definición básica que podemos encontrar en cualquier enciclopedia, pero el ajo es, cultural e históricamente, mucho más, ya sea en la gastronomía -afamadas cocinas, entre ellas la mediterránea, lo consideran ingrediente fundamental-, la medicina -probablemente sea la planta curativa más conocida y utilizada- o las prácticas mágicas -de fama universal es su aplicación como ahuyentador de vampiros-. COMPOSICIÓN NUTRITIVA(100g de producto): - Agua: 61% - Proteínas: 4g - Grasas: 0,5g