SOPA DE AJO(para 6 personas):
Ingredientes:
- 1 barra de pan de 1/4, del día anterior
- 1 vaso de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita colmada de pimentón dulce molido
- 100 gramos de jamón serrano, cortado en taquitos pequeños
- 6 huevos
- 1 ramita de hierbabuena
- Sal al gusto.
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Elaboración:
- En una cazuela se ponen a hervir unos 2 litros y 1/2 de agua, con sal.
- Mientras tanto, se corta el pan en rodajas de 1 centímetro, se fríen ligeramente en una sartén con aceite y se reservan.
- En una sartén se echa el aceite, los ajos cortados en lonchitas finas y el jamón y se pone al fuego.
- Cuando los ajos estén dorados, se retira del fuego y cuando el aceite se enfríe se echa el pimentón y se revuelve todo bien.
- Cuando el agua esté hirviendo, se echa el pan y aceite con los ajos y el pimentón, la ramita de hierbabuena y se deja hervir todo unos 5 a 10 minutos.
- A la hora de servir la sopa, poner un huevo crudo en cada plato, servir encima la ración de sopa y meter el plato 2 minutos en el microondas, para que el huevo se cuaje.Presentar servido en los platos y bien caliente.
SALSA ALIOLI:
Ingredientes:
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita y media de sal
- 4 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de jugo de limón o de vinagre
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Elaboración:
- En un mortero, se machacan los dientes de ajo con la sal hasta hacer una pasta.
- A esta pasta se añade poco a poco el aceite, revolviendo con el tenedor o la mano del mortero hasta que tome espesor de mayonesa.
- Por último, se agrega el jugo de limón o el vinagre.
PAN DE AJO:
Ingredientes:
- 1 barra de pan mediana
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 dientes de ajo
- Hierbas aromáticas al gusto (orégano, perejil, tomillo...)
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Elaboración:
- Precalentar el horno a 220º, aproximadamente.
- Dejar la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande bien.
- Picar finísimos los ajos (mejor aún pasarlos por el exprimeajos), y hacer una pasta mezclándolos con la mantequilla y las hierbas picadas.
- Cortar la barra de pan en rodajas de unos dos centímetros de ancho, con cuidado de no "desordenarlas" para luego poder recomponer la barra.
- Untar cada rebanada por los dos lados con la mantequilla especiada.
- Recomponer la barra y envolverla en papel de aluminio.
- Hornear la barra envuelta unos cinco o diez minutos, hasta que esté calentita y crujiente.